vegetarisch Archive - bineundklaus https://www.bineundklaus.de/tag/vegetarisch/ Sabine Apelt & Klaus Welsch Wed, 18 Jul 2018 19:35:29 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.bineundklaus.de/wp-content/uploads/2018/07/logo-bineundklaus5-150x135.png vegetarisch Archive - bineundklaus https://www.bineundklaus.de/tag/vegetarisch/ 32 32 Koreanische Zucchinipfannkuchen https://www.bineundklaus.de/koreanische-zucchinipfannkuchen/ Sun, 15 Jul 2018 10:40:46 +0000 https://www.bineundklaus.de/?p=2450 Kürzlich haben wir dieses Rezept für koreanische Zucchini-Pfannkuchen empfohlen bekommen - und zufällig lagen da noch zwei Zucchinis in unserem Kühlschrank. Als schnelles Essen .. wieso nicht. Und was soll ich sagen: die Pfannkuchen waren seehr lecker. Besonders der Sojasauce-Reisessig-Dip gab dem Ganzen den richtigen Kick.

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koreanischer Zucchinipfannkuchen
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Koreanische Zucchinipfannkuchen

Kürzlich haben wir dieses Rezept empfohlen bekommen - und zufällig lagen da noch zwei Zucchinis in unserem Kühlscrank. Als schnelles Essen .. wieso nicht. Und was soll ich sagen: die Pfannkuchen waren seehr lecker. Insbesondere der Sojasauce-Reisessig-Dip gab dem Ganzen den richtigen Kick.
Gericht Hauptgericht
Küche Korea
Keyword vegetarisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 2 Personen
Author Klaus Welsch

Zutaten

Pfannkuchen

  • 125 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100-125 ml Wasser
  • 250-300 g Zuchini geraspelt
  • 2 Frühlingszwiebeln feine Ringe
  • 1 TL Öl
  • Pfeffer
  • Öl zum Ausbraten

Sojasauce-Reisessig-Dip

  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisweinessig
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Prise Chilliflocken

Anleitungen

  • Zuerst den Pfannkuchenteig zubereiten. Dafür das Mehl mit Salz, dem Ei und Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl ausquellen kann.
  • Die Knoblauchzehe häuten und ganz fein würfeln oder durch die Presse drücken. Ich benutzte wieder konfierten Knoblauch. Alle Zutaten für den Dip gut miteinander verrühren und zur Seite stellen.
  • Die Zucchini grob raspeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Öl und gut Pfeffer zum Teig geben und unterrühren.
  • Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze warm werden lassen, ein bisschen Öl hineingeben. So viel vom dickflüssigen Teig hineingeben, dass der Boden gut bedeckt ist. Von beiden Seite goldbraun backen. So oft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
  • Die fertigen Zucchinipfannkuchen zusammen mit dem Dip servieren.
  • Genießen!

Notizen

Quelle: https://paprikameetskardamom.wordpress.com/2014/07/23/schnelles-abendessen-koreanische-zucchinipfannkuchen/amp/

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